About us야키우오이시카와 란

 초밥집의 고기를 굽지 않는 불고기

Concept

Yakiuoishikawa

초밥집의 고기를 굽지 않는 불고기

츠키지 시장이 도요스 시장으로 이전될 것이라는 이야기가 나오던 시기, 
츠키지를 찾는 손님이 줄어들면서 지역이 사라질 위기에 처해 있었습니다.
이러한 상황에서 츠키지의 관광객과 지역 주민들의 활기를 되살리기 위해, 
츠키지의 상징적인 명물을 만들어내는 것이 필요했습니다.
츠키지 아오조라 산다이메를 운영하며 10년 동안
츠키지를 부흥시킬 아이디어를 고민했지만, 
만족할 만한 답을 찾지 못했습니다.
그동안 창업자는 상하이, 오키나와, 나고야로 점포를 확장시키며 
1,000개 이상의 비즈니스 아이디어를 고안하였고, 
마침내 이 세 지역의 독특한 음식 문화를 결합한 새로운 업태를 구상하게 되었습니다.

그리고, 오키나와의 "차탄류(北谷龍)" 야키니쿠 가게에서 영감을 얻어 
각 지역의 독특한 맛을 하나로 즐길 수 있는 "고기를 굽지 않는 야키니쿠"라는 
혁신적인 개념을 탄생시켰습니다.

야키우오 이시카와는 전통적인 "스시를 쥐고 제공하는" 방식을 과감히 버리고, 
"생선을 철판에 구워 제공하는" 형태로 변화하며 
스시 업계에 새로운 바람을 일으켰습니다.

Member

  • 야키우오 이시카와 츠키지 본점

    점장
    오카자키 쵸

  • 야키우오 이시카와 나고야점

    주방장
    안도 히로야스

  • 야키우오 이시카와 롯폰기 린카로

    주방장
    오가와 다이스케

Company

회사명
유한회사 츠키지 아오조라
創業日
2004년 10월
대표이사
이시가와 모토노부
직원 수
120명
사업 내용
외식업 운영,
도매 및 소매 사업
주소
도쿄도 츄오구 츠키지 4-13-8
전화번호
03-3541-1051
접수시간 오전 11시 30분 ~ 오후 7시
(토/일/공휴일 제외)
그룹 회사
유한회사 류큐 아오조라 산다이메