About us什么是烧鱼石川
寿司店开起了不烤肉的烧烤店
Concept
Yakiuoishikawa
寿司店开起了不烤肉的烧烤店
当时已在流传筑地市场将迁往丰洲的消息。来店客人减少,以至于筑地的活力消失,无不为忧
因此需要推出筑地发源的魅力名品来吸引观光游客和本地居民们。
石川在经营筑地青空三代目的10年间,始终不断地考案如何以寿司来振兴筑地,
因始终未找到答案,毅然开始了国内外的迁居。
移居期间曾做了1000以上的事业构想却无法找到满意的方案。
在感受到移居的上海、冲绳和名古屋三地的餐食变化时,便开始了结合三地的餐食形态的考案。
并从冲绳北谷经营的烧肉店“北谷龙”中得到启发,创造并实现了能完美融合各地的餐食特色的“不烤肉的烤肉”新构想。
烧鱼石川换新了传统寿司店“提供手捏寿司”的固有概念,
以“提供铁板烤鱼”的新形式勇敢地为寿司行业吹进了新风。
Member
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烧鱼石川 筑地本店
- 店长
- 岡崎 超
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烧鱼石川 名古屋店
- 厨师长
- 安藤 浩康
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烧鱼石川 六本木凛华楼
- 厨师长
- 小川 大輔
Company
- 公司名称
- 筑地青空有限公司
- 創業日
- 2004年10月
- 代表董事
- 石川 太信
- 员工人数
- 120名
- 业务内容
- 餐饮店铺运营批发业务・
零售业务 - 地址
- 东京都中央区筑地4丁目13番8号
- 电话号码
- 03-3541-1051
受理时间11:30~19:00
(周六、周日及法定节假日除外) - 集团公司
- 琉球青空三代目株式会社