About us什么是烧鱼石川

 寿司店开起了不烤肉的烧烤店

Concept

Yakiuoishikawa

寿司店开起了不烤肉的烧烤店

当时已在流传筑地市场将迁往丰洲的消息。来店客人减少，以至于筑地的活力消失，无不为忧
因此需要推出筑地发源的魅力名品来吸引观光游客和本地居民们。
石川在经营筑地青空三代目的10年间，始终不断地考案如何以寿司来振兴筑地，
因始终未找到答案，毅然开始了国内外的迁居。
移居期间曾做了1000以上的事业构想却无法找到满意的方案。

在感受到移居的上海、冲绳和名古屋三地的餐食变化时，便开始了结合三地的餐食形态的考案。
并从冲绳北谷经营的烧肉店“北谷龙”中得到启发，创造并实现了能完美融合各地的餐食特色的“不烤肉的烤肉”新构想。

烧鱼石川换新了传统寿司店“提供手捏寿司”的固有概念，
以“提供铁板烤鱼”的新形式勇敢地为寿司行业吹进了新风。

Member

  • 烧鱼石川 筑地本店

    店长
    岡崎 超

  • 烧鱼石川 名古屋店

    厨师长
    安藤 浩康

  • 烧鱼石川 六本木凛华楼

    厨师长
    小川 大輔

Company

公司名称
筑地青空有限公司
創業日
2004年10月
代表董事
石川 太信
员工人数
120名
业务内容
餐饮店铺运营批发业务・
零售业务
地址
东京都中央区筑地4丁目13番8号
电话号码
03-3541-1051
受理时间11:30～19:00
（周六、周日及法定节假日除外）
集团公司
琉球青空三代目株式会社