About Us
焼うおいし川は、「鮨屋というお寿司を
握って提供する」という形から一新して、
「魚を鉄板で焼いて提供する」形式で寿司業界に新たな風穴を開けようと積極的に突き進みます。
「肉を焼かない焼肉」が生まれました。
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有限会社築地青空が
展開する温故知新なブランド
Mediaメディア掲載いただいた実績
Recruit採用情報
鮨職人の成長を望んでいます。
鮨職人が夢と想いを実現できる
環境が整っています。
江戸前の技法を継承し、
日本いや、世界に誇れる「江戸前鮨」
を
自らの手で紡ぐ職人と働けることを願っています。
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